Il Rosso da Tavola 2019 - Domaine Collecapretta - VDT I Italie | Rouge

€25,00
Prix unitaire par
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Cépage | Sangiovese 

Les vignes familiales des Mattioli sont reprises par Annalisa situées dans un hameau idyllique où les oliviers côtoient les raisins et leurs ancêtres romains. Un petit domaine difficile à trouver de 8 hectares sur des sols argilo-calcaires, qui sort chaque année un jus pour 8000 bouteilles avec de nombreuses cuvées en petites quantités.

Nous avons choisi notre cher et parfait « vin de table » d’Annalisa Mattioli en 100% Sangiovese avec 6 à 8 jours de macération pelliculaire. Un vin libre comme on les aime !

Fermentation spontanée sans contrôle de température. Vieilli en ciment/acier inoxydable/fibre de verre jusqu’à la mise en bouteille. Pas de soufre ajouté, pas de filtrage, pas de collage.

La couleur exceptionnelle qui tire vers l'orangé permet déjà de savoir que nous sommes dans de l’exceptionnel. Un nez mûr qui fait saliver.  Splendide, profond, élégant. 

Le temps s’arrête en goûtant ce vin, qui remet les choses dans l’ordre. 

Accords | Une belle viande, un rôti aux herbes. Nous l’avons bu sur le Chou en croûte farci à la saucisse de Morteau de la Cheffe Emeline Aubry ;) Un régal!