Cépages | Chardonnay, Chenin, Mauzac. 

Genevieve et Gilles Azam travaillent leurs bulles de manière ancestrale, c'est pour cela qu'elles sont si fines, raffinées et intenses. 

La bouche est ronde grâce au mauzac, un cépage typique du Sud-Ouest, sec grâce au chardonnay et vif et minéral grâce au chenin. Une très belle complexité et profondeur à faire pâlir tous les grands champagne vineux. 

Vinifié et élevé sur lie en fût durant 9 mois avec un vieillissement sur lattes dans le respect de la méthode champenoise.  

Accords | Parfait sur des huîtres et coquillages ou encore sur des desserts aux fruits ou beurrés. 

Un prix incomparable et une alternative au mauvais (comme au bon) champagne.